Receta tradicional de torrijas: cómo hacerlas paso a paso
La comida española es rica y diversa, con una amplia gama de recetas tradicionales de cada región. Uno de estos deliciosos platos tradicionales españoles son las torrijas. Estas tentadoras rebanadas de pan, empapadas en leche y fritas, suelen disfrutarse durante la Cuaresma y la Semana Santa. Se dice que las torrijas se originaron en la Edad Media y se cree que son más antiguas que la primera mención escrita del tostador francés. Hoy en día, se pueden encontrar en los mercados de alimentos, bares y cafés luminosos y soleados de toda España.
Supongo que es hora de que aprendamos a hacer este postre español increíblemente delicioso y muy popular. Para hacer 8 torrijas, necesitarás los siguientes ingredientes: 8 rebanadas de pan; 1 litro de leche entera; 200 gramos de azúcar; 1 cucharadita de canela; 3 huevos; y abundante aceite de girasol u oliva para freírlas.
Paso 1: Cocinar la leche y añadir el azúcar
Comienza echando la leche en una cacerola grande y calentándola suavemente. Tan pronto como la leche empiece a hacer burbujas por los bordes, añade el azúcar. Remueve de vez en cuando y cocina durante 10 minutos, hasta que el azúcar esté completamente disuelta y la leche tenga el color amarillo pálido claro que debe tener. Retira del fuego y vierte la canela en la cacerola, removiendo bien hasta que la especia esté repartida por igual.
Paso 2: Sumerge el pan en la leche dulce
Cuando la leche esté fría, viértela en un recipiente grande y poco profundo y sumerge las rebanadas de pan una a una para que se empapen todas. Este proceso puede llevar varios minutos por cada rebanada, pero asegúrate de que el pan absorba completamente la leche. También puedes dejar que las rebanadas de pan se empapen durante la noche en la leche fría del frigorífico para asegurarte de que tengan el máximo sabor.
Paso 3: Batir un lavado de huevo
Mientras tanto, bate los huevos en un bol pequeño. En un cuenco pequeño, echa un poco de azúcar y mézclalo con un poco de canela. Forra un plato grande con papel de cocina y resérvalo.
Paso 4: Moja el pan empapado en el batido de huevo
Una vez que las rebanadas de pan estén bien empapadas, empieza a mojarlas individualmente en el batido de huevo hasta que queden completamente cubiertas. Deja reposar las rebanadas cubiertas mientras calientas el aceite en una sartén grande de fondo pesado.
Paso 5: Fríe las torrijas
Una vez caliente el aceite, añade las rebanadas de pan rebozadas y déjalas freír hasta que tengan un bonito color marrón dorado. Puedes utilizar pinzas o una espumadera para dar la vuelta cuidadosamente a las rebanadas y que se cocinen uniformemente. Una vez listas las torrijas, retíralas con cuidado del aceite y colócalas en el plato forrado con papel para que se escurran. Espolvoréalas con la mezcla de azúcar y canela y sírvelas calientes.
¡Paso 6: Disfruta!
Ahora que la preparación está lista, es hora de disfrutar de tu creación culinaria española. Estas torrijas se derretirán en tu boca y calentarán tus entrañas con su sabor dulce y picante. Acompáñalas con una taza de café con leche o un vaso de vino tinto para disfrutar de un auténtico manjar español.
Las torrijas son una maravillosa tradición española, y ahora que ya sabes cómo hacerlas, puedes preparar estos fantásticos dulces para tu familia y amigos. ¡Esperamos que disfrutes de la receta tradicional de torrijas tanto como nosotros!
