Receta del delicioso rogel: paso a paso y con consejos útiles
Trate sus sentidos a los maravillosos sabores de Argentina preparando un delicioso rogel. Postre tradicional muy querido, el rogel se elabora normalmente con varias capas de hojaldre crujiente y dulce (conocido como masa de hojaldre), un delicioso relleno de crema de dulce de leche y un cubrimiento de merengue crujiente y sin esfuerzo.
Hacer rogel puede ser un poco complicado y llevar tiempo, pero con la receta adecuada y algunos consejos útiles, el proceso se hace más agradable y mucho más gratificante. Aquí compartimos una receta clásica de rogel argentino que avanza paso a paso, junto con algunos consejos útiles que te ayudarán en el camino.
Receta Clásica de Rogel
Ingredientes:
– 1 paquete de masa de hojaldre precocinada masa de hojaldre
– 1 taza de dulce de leche (preparado o casero)
– 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
– 3 claras de huevo
– 1 taza de azúcar glas
– 1/2 cucharadita de crema de tártaro
– Una pizca de sal
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
1. Descongelar la Masa de Hojaldre. Descongelar la Masa de Hojaldre
Empiece por sacar del congelador el paquete de masa de hojaldre precocinada y déjelo descongelar a temperatura ambiente, siguiendo las instrucciones del envase. Así será más fácil enrollar y dar forma a la masa, además de evitar que se agriete al hornearla.
2. Estirar la Masa de Hojaldre
Desenrolle con cuidado el hojaldre descongelado sobre una superficie plana y, utilizando un rodillo, extiéndalo suavemente para igualar el grosor y formar una forma rectangular. Asegúrese de espolvorear ligeramente la superficie de trabajo y el rodillo con harina para que no se pegue. Cuando el hojaldre esté liso y de grosor uniforme, córtelo en trozos de unos 5 pulgadas de largo por 3 de ancho. Transfiera los trozos a una bandeja de horno forrada con papel de pergamino y hornéelos a 175°C (350°F) durante 20 minutos, o hasta que estén dorados.
3. Preparar la crema de dulce de leche
Este paso es fácil: simplemente coloque el dulce de leche, la ralladura de limón (opcional) y el extracto de vainilla en un bol y bátalos con unas varillas eléctricas durante 2-3 minutos hasta que quede ligero y esponjoso.
4. Ensamblar el Rogel
Para ensamblar el rogel, empiece colocando las piezas de masa horneada en un plato para servir. A continuación, coloque encima una capa de crema de dulce de leche, y extiéndala uniformemente con una espátula de goma. Coloque otra capa de hojaldre encima, seguida de otra capa de crema de dulce de leche, hasta que se terminen de usar.
5. Hacer el merengue
En un bol limpio y seco, añada las claras, la crema de tártaro y una pizca de sal. Bátalas con una batidora eléctrica a velocidad máxima durante 2 minutos, hasta que se formen picos blandos. A continuación, añada gradualmente el azúcar glas y continúe batiendo durante otros 2 minutos, hasta que esté rígido y brillante.
6. Terminar y servir
Coloque el merengue sobre los rogels y extiéndalo uniformemente. Si lo desea, puede utilizar un soplete de cocina para dorar ligeramente el merengue. Cubre y refrigera el rogel durante al menos 1 hora antes de servirlo. Córtalo en rebanadas y ¡disfrútalo!
Consejos útiles para hacer Rogel
1. PacienciaPaciencia
Hacer rogel puede llevar algo de tiempo, pero es importante tener paciencia. Cada paso del proceso, incluido el estirado, la cocción y el montaje, debe hacerse con cuidado y precisión. No te apresures. Tómate tu tiempo para asegurarte de que cada capa esté uniforme, cada ingrediente mezclado correctamente, y el merengue se extienda y se derrita adecuadamente.
2. Utiliza dulce de leche de alta calidad
Al hacer rogel, te recomendamos encarecidamente que utilices ingredientes de alta calidad. En particular, opta por un buen dulce de leche para la crema. Busca una marca que sea rica y espesa, con sabor a caramelo, pero no demasiado dulce. Si prefieres hacer tu propio dulce de leche desde cero, puedes hacerlo con leche condensada azucarada y un poco de extracto de vainilla.
3. No batas demasiado el merengue
Al preparar el merengue, ten cuidado de no batirlo demasiado. Batir en exceso las claras de huevo puede hacer que el merengue se descomponga y se vuelva demasiado seco y quebradizo. Para evitarlo, deja de batir las claras en cuanto se formen los picos rígidos.
Ahora que ya tienes todas las herramientas y consejos que necesitas para hacer un delicioso rogel, esperamos que te sientas inspirado para intentarlo. Tanto si es para una ocasión especial como para un divertido proyecto de repostería, el rogel deleitará e impresionará a todos los que lo prueben. ¡Disfruta!
