Papas fritas en airfryer: recetas saludables y deliciosas para disfrutar en casa

¿Eres fan de las patatas fritas? Entonces seguro que te encantarán las papas fritas hechas en una freidora de aire. No es necesario freírlas en aceite para conseguir la textura crujiente: una freidora de aire hará el truco. Se dice que freír con aire es una alternativa más sana y cómoda a la fritura tradicional, y es lo bastante fácil de preparar en casa. A continuación, hemos incluido recetas de papas fritas que puedes utilizar con una freidora de aire, así como algunos consejos y trucos para lograr unos resultados crujientes y deliciosos.

Elige la patata adecuada

Las mejores patatas para papas fritas son las de alto contenido en almidón. Puedes utilizar patatas Idaho, patatas Russet o patatas blancas. Busca patatas grandes y de color claro, ya que se dorarán y se volverán crujientes en la freidora de aire. Evita las variedades cerosas, como las patatas rojas o las nuevas, ya que quedarán pochas.

Corta las patatas uniformemente

Cortar las patatas en tiras uniformes es clave para lograr el resultado más crujiente. Puedes utilizar una cortadora mandolina o un cuchillo afilado. Experimenta con distintos grosores para obtener el nivel de crujiente que desees. La mayoría de la gente prefiere un grosor de unos ¼ de pulgada para conseguir bordes crujientes y un interior esponjoso. No las cortes demasiado finas, porque se quemarán con más facilidad.

Mételas en Remojo

Enjuagar las tiras de patata con agua fría y meterlas en remojo durante 15-30 minutos antes de freírlas puede ayudar a eliminar parte del almidón, lo que las hará más crujientes. Asegúrate de secar las patatas con una toalla de papel antes de freírlas con aire.

Tíralas en Aceite y Aderezos

Calienta la freidora de aire a 375°F. Pon las tiras de patata en un bol grande y rocíalas con una fina capa de aceite de oliva. Agítalas para que se impregnen por igual. Esto ayudará a dorarlas y les dará un toque crujiente. A continuación, espolvorea las papas fritas con los condimentos que prefieras. La mayoría de la gente prefiere utilizar sal, pimienta y pimentón, pero siéntete libre de ser creativo con condimentos como el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal de apio.

Cocina por tandas

Aunque puede resultar tentador rellenar la freidora de aire con el mayor número de patatas fritas posible para terminar rápidamente, si lo haces, las patatas fritas quedarán cocinadas de forma desigual y pochas. Para que las patatas fritas queden igual de cocinadas y crujientes, es mejor cocinarlas por tandas pequeñas. Asegúrate de que las patatas estén repartidas por igual y en una sola capa para que se cocinen uniformemente.

Manténlas en el horno

El tiempo de cocción puede variar según el tipo de freidora de aire que utilices y el grosor de las tiras de patata. Empieza por cocinarlas unos 15 minutos y luego comprueba cada 3-4 minutos hasta que estén crujientes. Una vez que los bordes estén dorados, utiliza una espátula para dar la vuelta a las patatas, para que el otro lado quede crujiente. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de tus tiras.

Sírvelas rápidamente

Las papas fritas son mejor disfrutarlas recién sacadas de la freidora de aire. Sin embargo, si necesitas dejarlas enfriar, asegúrate de guardarlas en un recipiente cubierto para evitar que la humedad las alcance, lo que puede hacer que se queden pochas.

Ideas para salsas de papas fritas

Las papas fritas son deliciosas por sí solas, pero están aún mejores con una salsa picante. He aquí algunas ideas:

Salsa de aguacate

Esta salsa es estupenda para refrescar el sabor de las papas fritas. Sólo tienes que machacar un aguacate maduro con un tenedor, añadir tomates cortados en trozos, cebolla roja cortada en daditos, cilantro fresco y un chorrito de lima. Remueve para mezclar.

Salsa de ajo cremosa

Esta salsa se prepara combinando nata agria, mayonesa, ajo picado y cebolleta recién cortada. Es una salsa sencilla pero satisfactoria.

Salsa de mostaza y miel para mojar

Esta salsa picante para mojar se prepara combinando mostaza de Dijon, miel y un chorrito de vinagre de sidra de manzana. Es un gran contraste con las ricas y crujientes tiras de patata.

Salsa Brava

Esta salsa tradicional española es un gran acompañamiento para las papas fritas. Para prepararla, combina salsa de tomate, vinagre de vino blanco, ajo y pimentón. Cuece a fuego lento unos minutos, hasta que se hayan fundido los sabores.

Conclusión

Cocinar con aire es una forma sencilla de disfrutar de las papas fritas sin toda la grasa y las calorías de la fritura tradicional. Sólo con unos sencillos consejos y trucos, puedes tener unas tiras de patata deliciosas y saludables en tu plato en muy poco tiempo. Al servirlas, no olvides acompañarlas de algo de salsa para darles un toque extra de sabor. ¡Que aproveche!