Receta de lechón al horno: paso a paso para preparar un delicioso plato tradicional
Si tienes ganas de un plato especial, ponte manos a la obra para preparar una deliciosa receta de cerdo asado. El lechón al horno es un plato tradicional en muchos países de habla hispana, donde se asa un cochinillo durante varias horas, lo que da como resultado un manjar suculento y sabroso. Conoce más sobre la historia de este plato y sigue nuestras instrucciones paso a paso para el lechón al horno perfecto.
Lechón al horno: Antecedentes e historia
Lechón al horno: Antecedentes e historia
El nombre «lechón» proviene de la palabra española para un cochinillo. Este suculento plato llegó a Latinoamérica y a muchos otros países de habla hispana desde España, donde ha sido un plato popular durante siglos. El lechón al horno se sirve tradicionalmente en celebraciones como bodas, cumpleaños y graduaciones.
Se dice que el rey Alfonso XII de España llevó la receta a América en el siglo XIX. Según la leyenda, fue el rey Alfonso XII quien ordenó que la receta se adaptara de la original española a los ingredientes locales de la región mexicana, creando un plato que ahora es muy apreciado en muchas partes de Latinoamérica.
Lechón al horno: Ingredientes y preparación
El número de ingredientes que necesitas para hacer Lechón al horno es bastante pequeño: sólo algunas especias, algunas hierbas y, por supuesto, un cochinillo. El cochinillo debe pesar unos 10 o 12 libras y debe limpiarse, prepararse y cortarse en cuatro trozos.
Los ingredientes más importantes son el adobo y el glaseado, que dan al Lechón al horno su sabor distintivo. El adobo suele estar hecho de ajo, cebolla, pimiento dulce, caldo y pimienta, mientras que el glaseado utiliza naranjas, clavo y azúcar.
Paso 1: Poner el adobo a las costillas
Frota las costillas con el adobo, masajeando la mezcla hasta que quede bien cubierta. Cubre el cerdo y deja que se marine durante unas horas, o, mejor aún, toda la noche para obtener los mejores resultados.
Paso 2: Prepara el glaseado
Mientras el cerdo se está marinando, puedes preparar el glaseado. Comenzando por la pulpa de las naranjas, añade el resto de los ingredientes. Hierve la mezcla durante unos 5 minutos a fuego medio, removiendo constantemente. Baja el fuego y deja que la mezcla reduzca hasta que se vuelva espesa y almibarada.
Paso 3: Asar el cerdo
Prepara el horno a 350°F y comienza a asar el cerdo. Coloca los trozos de cerdo en una fuente para asar y úntalos con el glaseado. Cocínalo durante 3 o 4 horas, untándolo con el glaseado cada 30 minutos. El cerdo debe quedar cocido y con una corteza crujiente de color marrón dorado.
Una vez que el cerdo esté cocido, déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo y servirlo. El Lechón al horno se sirve mejor con acompañamientos como yuca hervida, ensalada de aguacate y aji, una salsa dulce y picante hecha con chiles y otros ingredientes.
Conclusión
Lechón al horno es un plato delicioso y tradicional que disfrutan las personas de muchos países de habla hispana. Cuando se prepara correctamente, este plato es suculento, sabroso y absolutamente inolvidable. Con pocos ingredientes y una preparación sencilla, puedes crear una comida especial perfecta para cualquier ocasión. ¡Disfruta de tu receta de lechón al horno!
