Deliciosa receta de jericalla: cómo preparar este postre tradicional mexicano
Uno de los postres más deliciosos de la cocina mexicana es la Jericalla. Esta golosina cremosa y dulce es originaria del estado de Jalisco y se elabora a partir de una mezcla de leche, azúcar y canela. La Jericalla suele aromatizarse con vainilla y puede adornarse con nueces picadas o nata montada. Este postre clásico mexicano es ideal para cualquier ocasión y es fácil de preparar.
En este artículo, te mostraremos cómo hacer Jericalla junto con su historia. Conocerás todos los ingredientes que necesitarás y los pasos a seguir para preparar esta exquisita golosina.
Historia de la Jericalla
Se cree que la Jericalla se originó en Guadalajara, en el estado de Jalisco, México. Según el Instituto Nacional de Antropología e Historia de México, es probable que este postre se creara durante la época de la Nueva España, hace más de cuatro siglos. La Jericalla, a menudo se le denomina «la hermana del flan», ya que está muy relacionada con los postres de flan y crema catalana.
Su nombre podría proceder de una antigua receta árabe que se llevó a la Península Ibérica, y más tarde a América. En náhuatl, la lengua hablada por los indígenas de la región cuando llegaron los españoles, está vinculada a un grupo de palabras que significa «tortitas» o «panes caseros».
Ingredientes para la Jericalla
Los ingredientes para la Jericalla son sencillos y fáciles de encontrar. Necesitarás:
6 Tazas de Leche
6 Huevos
1 ½ Tazas de Azúcar
Canela al gusto
Vainilla al gusto
La mayoría de las recetas también piden ralladura de limón y una pizca de sal, aunque estos ingredientes son opcionales.
Pasos para hacer Jericalla
El primer paso para hacer jericala es precalentar el horno a 350°F (180°C). Luego, en una cacerola grande, lleva la leche y la canela a punto de ebullición.
A continuación, en un bol mediano, bate los huevos y el azúcar juntos hasta que formen picos esponjosos. Añade la ralladura de limón, la sal y la vainilla, y vierte lentamente la leche caliente mientras revuelves continuamente. Mezcla bien para asegurarte de que se incorporan todos los ingredientes.
Una vez que la mezcla esté bien combinada, viértela en una fuente de horno o en moldes individuales. Introduce el recipiente para hornear en el horno y hornea durante unos 50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.
Deja enfriar la jericalla a temperatura ambiente antes de servirla, ¡y a disfrutar! Este postre se puede servir caliente o frío y es delicioso por sí solo o con nata montada, nueces picadas o fruta fresca.
Conclusión
La jericala es uno de los postres más deliciosos y auténticos de México. Preparar esta deliciosa golosina cremosa en casa es sencillo, y constituye una forma estupenda de disfrutar de una de las delicias culinarias de México. Así que, si buscas algo delicioso que hacer, ¡prueba la jericala!
