Receta de Carlota de Limón: ¡Descubre cómo preparar este delicioso postre!
¿Buscas un postre dulce y refrescante para una ocasión especial, una cena familiar o simplemente para darte un capricho? No busques más allá de la Carlota de Limón. Este clásico postre mexicano se elabora con capas de galletas empapadas de limón y un exquisito mousse de crema de limón. Es fácil de hacer y siempre es un éxito entre amigos y familiares. En este artículo, te mostramos la mejor forma de preparar la Carlota de Limón.
¿Qué es la Carlota de Limón?
La Carlota de Limón es un postre tradicional mexicano que suele servirse en ocasiones especiales, como vacaciones o celebraciones de cumpleaños. El postre consiste en un cremoso y ácido mousse de limón, hecho con nata montada y zumo de limón, sandwichado entre capas de galletas de vainilla empapadas en almíbar de limón. Es un postre ligero y refrescante, perfecto para los calurosos días de verano.
Ingredientes para la Carlota de Limón
Para hacer la Carlota de Limón perfecta, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el Mousse de Limón:
– 2 tazas de nata – 1 taza de azúcar granulada – 1 cucharada de gelatina sin sabor – 1/2 taza de zumo de limón fresco – la ralladura de 2 limones – La ralladura de 2 limones
Para las galletas:
– 1 paquete de galletas de vainilla wafer – 1/4 de taza de almíbar de limón
Para la guarnición (opcional):
– Bayas frescas o ralladura de limón
Instrucciones para hacer la Carlota de Limón
Paso 1:. En un bol de tamaño mediano, combina la nata y el azúcar. Con una batidora eléctrica, bate la mezcla a velocidad media hasta que se formen picos rígidos. Reserva.
Paso 2: En un bol pequeño, espolvorea la gelatina sobre el zumo de limón fresco y deja que repose unos minutos para que se ablande. Una vez ablandada, calienta la mezcla de gelatina en el microondas durante 15 o 20 segundos, o hasta que la gelatina se disuelva. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Paso 3: Una vez que la mezcla de gelatina esté fría, incorpórala a la nata montada junto con la ralladura de limón. Remueve suavemente hasta que el mousse de limón esté bien mezclado.
Paso 4: En una fuente de horno cuadrada de 8×8 pulgadas o en un cuenco para postres, coloca una capa de galletas de vainilla. Rocía las galletas con la mitad del almíbar de limón.
Paso 5: Pon la mitad del mousse de limón sobre las galletas. Extiende el mousse uniformemente con una espátula. Repite este proceso con las galletas, el almíbar y el mousse restantes.
Paso 6: Cubre y mete la Carlota de Limón en la nevera durante al menos 4 horas, o hasta que cuaje.
Paso 7: Sirve la Carlota de Limón fría, decorada con bayas frescas o ralladura de limón al gusto. ¡Disfrútala!
