Receta de pierna de cordero al horno: cómo prepararla paso a paso

La pierna de cordero es una de las recetas más clásicas de la cocina de cordero. Esta refinada receta es el resultado de un horneado lento, utilizando ingredientes de alta calidad para lograr un exquisito resultado final.

Los ingredientes básicos de la receta son: una pierna de cordero de unos 2 kilos, ajo, romero, sal, pimienta negra molida, aceite de oliva y vino blanco.

A continuación, te diremos paso a paso cómo preparar una deliciosa pierna de cordero asada en el horno.

Paso 1: Picar el ajo y el romero

El primer paso es picar dos o tres dientes de ajo y unas ramitas de romero, según el tamaño de la pierna. Ésta es la parte más importante del proceso, ya que influirá enormemente en el resultado final.

Paso 2: Preparar la pierna de cordero

Una vez picados el ajo y el romero, el siguiente paso es abrir la pierna de cordero con un cuchillo afilado y frotar el interior con el ajo y el romero picados. Es importante hacerlo a conciencia para distribuir el sabor uniformemente por toda la pieza de carne.

Paso 3: Sazonar el cordero

Después de haber esparcido el ajo y el romero por dentro de la pierna de cordero, es hora de salpimentar la carne. Añade una cantidad generosa de sal y pimienta negra molida por fuera de la pierna, procurando que quede bien cubierta.

Paso 4: Dejar reposar la pierna

Una vez aderezada la pierna, es importante dejarla reposar durante unos 30 minutos. Esto permitirá que los sabores se impregnen en la carne y el resultado final sea mucho más sabroso.

Paso 5: Agregar aceite de oliva y vino blanco

Una vez que el cordero haya reposado, es hora de añadirle unas cucharadas de aceite de oliva, tanto por dentro como por fuera. Esto ayudará a que la carne sea mucho más jugosa y sabrosa al final.

Por último, para darle un toque extra de sabor, añade unas gotas de vino blanco por encima del cordero. Esto ayudará a realzar los sabores y a dar un toque picante al producto final.

Paso 6: Hornear el cordero

Introduce la pierna de cordero sazonada y preparada en el horno precalentado. La temperatura debe fijarse a 180 grados Celsius y la carne debe hornearse durante unos 45 minutos por kilo. Así se obtendrá una pierna de cordero perfectamente hecha y jugosa.

Asegúrate de comprobar la temperatura de la carne periódicamente para evitar que se cocine en exceso. La temperatura interior debe alcanzar un mínimo de 60 grados Celsius para el punto poco hecho y 70 grados Celsius para el bien hecho.

Paso 7: Dejar reposar el cordero y servir

Una vez que el cordero esté bien cocido, es importante dejarlo reposar unos 10 minutos antes de servirlo. Esto ayudará a que los jugos se queden en la carne y ésta quede tierna.

Una vez que el cordero haya tenido tiempo de reposar, se puede servir con los acompañamientos que prefieras. Te recomendamos servirlo con patatas asadas, verduras mediterráneas o una ensalada verde fresca para que sea una comida completa y equilibrada.

Finding Inspiration

Cuando se trata de preparar la paletilla de cordero asado perfecta, siempre es buena idea inspirarse en los demás. Busca recetas en Internet, en libros de cocina o incluso pide a tus amigos y familiares sus recetas favoritas.

Experimentando con distintos ingredientes y técnicas, seguro que encuentras la combinación perfecta para tu próxima paletilla de cordero asado. Con un poco de tiempo y paciencia, pronto podrás crear una deliciosa obra maestra culinaria que encantará a todo el mundo.