Deliciosa receta de tarta Santiago: tradición y sabor gallego
La Tarta de Santiago es un postre tradicional de la región de Galicia, en el noroeste de España. Esta tarta es una de las más conocidas y apreciadas de la tradición gastronómica gallega y suele asociarse como el postre de Santiago.
La Tarta de Santiago es un postre sencillo pero delicioso, hecho con almendras, azúcar, huevos y ralladura de limón. Tradicionalmente, se adorna con una cruz de azúcar en polvo y a veces una jugosa guinda en el centro. Suele servirse como postre o como acompañamiento perfecto de una taza de café.
La Historia de la Tarta de Santiago
Aunque se desconoce el origen exacto de la Tarta de Santiago, se puede rastrear hasta la Edad Media. Una de las primeras referencias a esta tarta aparece en una guía para peregrinos del siglo XVI. Se cree que la cruz de azúcar en polvo representa la cruz de Santiago y que la tarta se hacía originalmente para los peregrinos que habían llegado al final de su peregrinación.
De hecho, la Tarta de Santiago se menciona en varios textos y documentos históricos a lo largo de los siglos. Se ha servido en celebraciones religiosas y en el día del santo patrón de Santiago de Compostela, así como en otros actos tradicionales de la región.
Cómo hacer la Tarta de Santiago
Una de las cosas más notables de la Tarta de Santiago es lo fácil que es prepararla. Los ingredientes son sencillos y el proceso de elaboración de la tarta no requiere ningún equipo o técnica complicados. Para preparar la Tarta de Santiago, necesitarás 250g (dos tazas) de almendras peladas, 250g (una taza) de azúcar, cinco huevos grandes, tres cucharadas y media de ralladura de limón y una cucharada y media de harina.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C.
- Muele las almendras en un robot de cocina o batidora. En un bol grande, bate los huevos.
- Añade el azúcar y las almendras en polvo y mezcla bien.
- Añade la ralladura de limón y mezcla.
- Cierne la harina y mézclala con la preparación.
- Vierte la mezcla en un molde redondo engrasado de 10 pulgadas de diámetro.
- Introduce en el horno y hornea de 35 a 40 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado y al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
- Deja enfriar completamente antes de servir.
Servir la Tarta de Santiago
Tradicionamente, la Tarta de Santiago se adorna con una cruz de azúcar en polvo. Esta cruz se hace fácilmente cortando un trozo de papel con la forma de una cruz y colocándola en el centro de la tarta. A continuación, espolvorea azúcar en polvo alrededor de los bordes del papel y retíralo con cuidado. Si se desea, también se puede colocar una jugosa cereza en el centro de la cruz para darle un toque extra de dulzura.
En Galicia, la Tarta de Santiago suele servirse con una copa de vinos locales fortificados, como Albariño o Mencía. Esta combinación del delicioso postre con el vino local tradicional crea un maridaje perfecto de sabores.
La Tarta de Santiago: Una Deliciosa Tradición
La Tarta de Santiago es un dulce clásico tan delicioso como fácil de preparar. Su sabor sencillo pero rico y el maravilloso aroma de almendras y limón hacen de esta tarta el postre perfecto para cualquier ocasión. Tanto si la preparas para una celebración especial como si sólo quieres disfrutarla con una taza de café, la Tarta de Santiago te garantiza el placer de su sabor. Su tradición y el cálido y festivo espíritu de Galicia la convertirán en una de tus favoritas en cualquier época del año.
