Mazamorra morada: receta tradicional peruana paso a paso
La mazamorra morada es un postre tradicional peruano que gusta a personas de todas las generaciones. Con su textura rica y cremosa y su sabor distintivo, es el plato perfecto para preparar un dulce para amigos y familiares. El postre se aromatiza con especias, frutas y dulces, lo que le confiere un perfil de sabor único difícil de resistir. En este artículo, veremos cómo hacer una mazamorra morada tradicional, paso a paso.
Ingredientes
Los ingredientes para hacer una mazamorra morada suelen ser fáciles de encontrar y asequibles. Los ingredientes típicos de la versión básica de la mazamorra incluyen:
• Maíz morado – Es uno de los ingredientes principales del plato que le dan su característico color morado. Se vende en la mayoría de los supermercados y lo encontrarás en la sección hispana o internacional.
• Azúcar – La cantidad de azúcar de la receta depende por completo del gusto del cocinero.
• Canela – Esta especia se utiliza para añadir una capa de calor al plato. La canela se utiliza típicamente en Perú para aromatizar muchos dulces.
• Clavos – Esta especia confiere a la mazamorra su característico sabor agridulce. Los clavos se encuentran en la mayoría de los supermercados.
• Piña en trozos – Muchas recetas piden piña en trozos para añadir una nota de acidez al plato.
• Frutas en conserva – Aunque no se suelen utilizar en la mazamorra tradicional, se pueden añadir para dar al plato una capa extra de dulzor.
Instrucciones
Paso 1: En una olla grande, añade el maíz morado y rellénala con agua hasta cubrirlo. Lleva la olla a ebullición y redúcela a fuego lento. Cuece el maíz durante unos 30 minutos, o hasta que el color morado se desangre y el maíz se ablande.
Paso 2: Una vez cocido el maíz, añade el azúcar y la canela a la olla y remueve hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
Paso 3: Añade los trozos de piña y los clavos a la olla y cuece durante 15 minutos más. Durante este tiempo, los sabores deben fundirse para crear un postre único y delicioso.
Paso 4: Una vez cocinado el plato, retíralo del fuego y déjalo enfriar a temperatura ambiente. La mazamorra morada se puede servir fría o caliente, según la preferencia del cocinero. Para servirla, echa la mazamorra en cuencos y, si se desea, añade unas pocas frutas en conserva.
Variaciones
Existen muchas versiones de mazamorra morada que pueden variar mucho en sabor. Algunas variaciones incluyen la adición de otras frutas y especias, así como el uso de otras bases para el plato. En algunas versiones se añade puré de boniato para darle un poco de textura.
Conclusion
La mazamorra morada es un postre tradicional peruano que constituye el capricho perfecto para quienes buscan algo dulce y salado. El plato se puede preparar en tan sólo unos pocos pasos, con ingredientes fáciles de encontrar, y se puede personalizar fácilmente para hacer un plato verdaderamente único para el cocinero. ¡Esperamos que disfrutes probando pronto esta deliciosa receta de mazamorra morada!
